Doordeweeks minder betalen: horecaondernemers van Toujours willen met lagere prijzen de horeca veranderen

In dit artikel:

Xiadong Yeh en Alexander van Weelde willen met hun twee horecazaken het uit eten betaalbaarder maken, vooral doordeweeks. Hun nieuwe restaurant Markd in de Damstraat hanteert bijvoorbeeld een cola van €2, terwijl die bij Toujours — het andere restaurant van de eigenaren — drie keer zo duur is. De bedrijfsleiders van Markd, Yasmina Toumi en Nanne Bakker, moesten de afgelopen weken vaak klanten geruststellen dat de lage prijzen echt kloppen: een pasta met krab kost €14 en een fles rode wijn begint bij €16. Met kortere menukaarten en lagere tarieven hopen Yeh en Van Weelde meer mensen aan te spreken en zo de toekomst van hun vak tegen de druk van hoge kosten en veranderend consumentengedrag veilig te stellen.