Een Elfstedenkruisje met mayonaise

In dit artikel:

Voor het eethuis bij station Amsterdam Sloterdijk staat een kleurig uithangbord met het woord 'Fries', en op het menu prijkt een Elfstedenkruisje dat geserveerd wordt met mayonaise. Lange tijd namen mensen aan dat die kreet verwees naar Noordelijke trots. De combinatie van een Friese verwijzing en een snack waarbij mayonaise meer bij friet hoort, speelt ironisch met regionale identiteit en eetgewoonten. Elfsteden verwijst daarbij naar de bekende Friese Elfstedentocht/route, waardoor de naam een duidelijke link met Friesland oproept, ook al gebeurt het serveren in hartje Amsterdam.