Forteiland in IJmuiden wordt voor even een walhalla voor fijnproevers van wijn en delicatessen. 'Je moet de ham zachtjes in je mond laten smelten, opzuigen als een bonbon'

In dit artikel:

Op 30 november veranderen ondernemers uit de IJmond Forteiland in IJmuiden in een proeverijlocatie voor wijn- en delicatessenliefhebbers: het evenement heet Bourgondisch aan Zee. Zeven lokale ondernemers hebben de handen ineengeslagen om — juist niet concurrerend, maar versterkend — een breed aanbod aan luxe hapjes en veel soorten wijn te presenteren. Bezoekers kunnen rekenen op kaviaar, gerookte zalm, verse oesters, verschillende kazen, gedroogde worsten, champagne, port en een grote selectie wijnen.

De initiatiefnemers presenteerden het plan vanaf de Kop van de Haven, met uitzicht op het historische Forteiland, en benadrukken dat de unieke locatie bijdraagt aan de beleving. Het is een gelegenheid om producten van nabij te proeven, in contact te komen met lokale makers en combinaties van wijn en delicatessen te ontdekken. Zoals een van de organisatoren het beeldend verwoordt: "Je moet de ham zachtjes in je mond laten smelten, opzuigen als een bonbon."

Kortom: Bourgondisch aan Zee is een kleinschalig, lokaal initiatief dat gastronomie en samenwerking wil vieren op een karakteristieke, maritieme locatie.