Hoe vrienden Yip Li en Qiang Zhang de culinaire erfenis van Manor willen voortzetten in Santpoort-Noord. 'Ons keukenteam draait al drie maanden mee'

In dit artikel:

Na 43 jaar hebben eigenaars Kiu, Koon Ying en Andy Wu deze week met emotie hun bekende Chinees-Indische restaurant Manor in Santpoort-Noord overgedragen. De zaak aan Hagelingerweg 42 is verkocht aan vrienden Yip Li (38) uit Amsterdam en Qiang Zhang (40) uit Haarlem, die hebben aangegeven de culinaire traditie van Manor te willen voortzetten. Het dorp had al geruime tijd gehoord dat de familie zou stoppen; de Wus zijn diep met de gemeenschap verweven en noemen het vertrek een ingrijpende gebeurtenis. Om continuïteit te waarborgen werkt het bestaande keukenteam al enkele maanden onder de nieuwe leiding, waardoor menu, smaak en service grotendeels behouden blijven. De overdracht staat symbool voor het behoud van een lokale ontmoetingsplek waar generaties lang samen werd gegeten en gevierd.