IT'ers Nikita en Mradul beginnen naast fulltime baan restaurant in Hoofddorp: 'In India behandelen we gasten als een god'

In dit artikel:

Nikita en Mradul Shrivastava zijn onlangs begonnen met hun eerste restaurant Koyla, aan de rand van het centrum van Hoofddorp. De eigenaren, beiden fulltime werkzaam in de IT, serveren een fine-diningconcept met focus op smaken uit Noord-India en bijpassende cocktails. Het stel verhuisde acht jaar geleden vanuit Noord-India naar Nederland, ontmoette elkaar bij een bank en liet hun gedeelde passie voor eten uitgroeien tot dit horeca-avontuur. Terwijl ze de gerechten en dranken samen ontwikkelen, benadrukken ze de Indiase gastvrijheidstraditie: klanten worden met veel zorg en respect ontvangen. Dat zij dit naast hun banen doen, maakt Koyla zowel een persoonlijke als professionele onderneming die Nederlandse fijnproevers kennis wil laten maken met authentieke noord-Indiase gerechten in een verfijnde setting.